Рынок кофеен — Санкт-Петербург
О рынке — коротко
Рынок кофеен Санкт-Петербурга насчитывает 1555 точек на карте, из которых 919 приходятся на 128 сетевых брендов, имеющих от 2 точек каждый. Оценка годового объёма — 27,0 млрд ₽ при диапазоне от 21,5 млрд ₽ до 34,5 млрд ₽. По количеству точек рынок раздроблен: явного доминирующего игрока нет, на топ-3 бренда приходится 24% точек. Крупнейшие сети — цех85 (131), Baggins Coffee (123), Etlon Coffee (113) и буше (43); федеральные и сетевые бренды по справочнику представлены 420 точками из 1555.
Барьер входа оценивается как низкий: сам общепит не лицензируется, а лицензия по 171-ФЗ, доступная только организациям, требуется лишь при продаже алкоголя в зале — формат без алкоголя входит свободно. Расчётные ориентиры доходности различаются по форматам: точка кофе навынос — 5,5–9,0 млн ₽ в год, классическая кофейня — 15,0–30,0, кафе-кондитерская с кухней — 30,0–60,0.
Итоговая привлекательность рынка для нового независимого игрока — 66 из 100, то есть умеренная: свободный вход сочетается с высокой плотностью предложения и множеством сопоставимых по масштабу соперников.
Рынок в цифрах
Сети и модель развития
| Бренд | Точек | Модель |
|---|---|---|
| цех85 | 131 | франшиза (по данным сети) |
| Baggins Coffee | 123 | франшиза (по данным сети) |
| Etlon Coffee | 113 | франшиза (по данным сети) |
| буше | 43 | франшиза (5) |
| КофеБон | 37 | ≥2 юрлиц (по откр. данным) |
Показан топ-5 по точкам. Ещё 123 сети с моделью развития каждой — в полном отчёте.
Финансы лидеров
| Компания | Выручка, млн ₽ | Прибыль | Маржа | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2024 | 2025 | |||
| ООО «Забыли Сахар» | 239,3 | 423,3 | 417,2 | 1,0 | 0% |
| ООО «Лето» | — | — | 221,8 | 71,6 | 32% |
| ООО «Пхали Советская» | 134,4 | 153,0 | 173,1 | 27,9 | 16% |
| ООО «Пять Стихий» | в полном отчёте | ||||
| ООО «Фудсервис» | в полном отчёте | ||||
Топ-5 юрлиц за точками кофеен по выручке последнего года (среди юрлиц с выручкой в масштабе рынка); Σ рынка считается по точкам, финансы юрлиц — справочный слой. Ещё 44 юрлица с выручкой шире одной точки ниши или больше всего рынка (другие направления деятельности) — в полном отчёте. Реестр ОКВЭД 56.10 (общепит (кафе и рестораны)) — 5294 юрлица, из них с финансами ФНС 3188 — в Excel; за точками кофеен установлено 290 юрлиц.
Насыщенность по районам
| Район | Точек | На 100 тыс. |
|---|---|---|
| Центральный район | 144,3 | |
| Петроградский район | 125,2 | |
| Адмиралтейский район | 109,4 | |
| Василеостровский район | 58,0 | |
| Московский район | 34,4 |
Показаны 5 самых насыщенных районов. Ещё 13 районов — включая наименее занятые, где конкурентов на душу меньше, — в полном отчёте.
Концентрация — по точкам
Показан топ-3 из 128 сетей. Доли и раскладка по юрлицам — в полном отчёте.
Отчёт по этому рынку
Оплата ЮKassa, чек — на почту. Отчёт приходит ссылкой на e-mail сразу после оплаты.
📋 Как цитировать этот краткий обзор
MarketScore — сервис рыночной аналитики. Рынок кофеен — Санкт-Петербург: краткий аналитический обзор. Данные: данные ФНС за 2023–2025. URL: https://marketscore.online/m/b5610_sankt_peterburg_9e28 (дата обращения: ).
Краткий обзор открыт для чтения и цитирования с указанием источника — в курсовых, ВКР и бизнес-планах.