Рынок кофеен — Санкт-Петербург
О рынке — коротко
Рынок кофеен Санкт-Петербурга насчитывает 1555 точек на карте, при оценке объёма в 27,7 млрд ₽ в год с диапазоном от 21,9 млрд ₽ до 35,4 млрд ₽. Сетевой сегмент представлен 128 брендами, имеющими от 2 точек каждый, суммарно 919 точек; на федеральные и сетевые бренды из справочника приходится 420 из 1555 точек. По точкам рынок раздроблен: топ-3 бренда занимают 24% точек, явного доминирующего игрока нет.
Среди крупнейших сетей — цех85 (131), Baggins Coffee (123), Etlon Coffee (113) и буше (43). Такая структура означает, что новому участнику предстоит конкурировать не с одним лидером, а с множеством сопоставимых по масштабу операторов.
Барьер входа оценивается как низкий: сам общепит не лицензируется, а формат без алкоголя входит свободно; продажа алкоголя в зале требует лицензии по 171-ФЗ и доступна только организациям. Расчётные ориентиры доходности различаются по форматам: точка кофе навынос — 5.5–9.0 млн ₽/год, классическая кофейня — 15.0–30.0, кафе-кондитерская с кухней — 30.0–60.0. Привлекательность рынка — 67 из 100, умеренная.
Рынок в цифрах
Сети и модель развития
| Бренд | Точек | Модель |
|---|---|---|
| цех85 | 131 | франшиза (по данным сети) |
| Baggins Coffee | 123 | франшиза (по данным сети) |
| Etlon Coffee | 113 | франшиза (по данным сети) |
| буше | 43 | франшиза (5) |
| КофеБон | 37 | ≥2 юрлиц (по откр. данным) |
Показан топ-5 по точкам. Ещё 123 сети с моделью развития каждой — в полном отчёте.
Финансы лидеров
| Компания | Выручка, млн ₽ | Прибыль | Маржа | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2024 | 2025 | |||
| ООО «Фрэнкшиза 1» | 355.3 | 438.1 | 486.5 | 50.2 | 10% |
| ООО «Балтритейл» | 300 млн – 1 млрд ₽ | ||||
| ООО «Забыли Сахар» | 300 млн – 1 млрд ₽ → стабильно | ||||
| ООО «Кайрос» | в полном отчёте | ||||
| ООО «Панорама» | в полном отчёте | ||||
Топ-5 юрлиц за точками кофеен по выручке последнего года; Σ рынка считается по точкам, финансы юрлиц — справочный слой. Реестр ОКВЭД 56.10 (общепит (кафе и рестораны)) — 5294 юрлица, из них с финансами ФНС 283 — в Excel; за точками кофеен установлено 284 юрлица.
Насыщенность по районам
| Район | Точек | На 100 тыс. |
|---|---|---|
| Центральный район | 144.3 | |
| Приморский район | 25.9 | |
| Адмиралтейский район | 109.4 | |
| Петроградский район | 125.2 | |
| Выборгский район | 22.1 |
Показаны 5 самых насыщенных районов. Ещё 13 районов — включая наименее занятые, где конкурентов на душу меньше, — в полном отчёте.
Концентрация — по точкам
Показан топ-3 из 128 сетей. Доли и раскладка по юрлицам — в полном отчёте.
Отчёт по этому рынку
Оплата ЮKassa, чек — на почту. Отчёт приходит ссылкой на e-mail сразу после оплаты.
📋 Как цитировать этот краткий обзор
MarketScore — сервис рыночной аналитики. Рынок кофеен — Санкт-Петербург: краткий аналитический обзор. Данные: данные ФНС за 2023–2025. URL: https://marketscore.online/m/b5610_sankt_peterburg_9e28 (дата обращения: ).
Краткий обзор открыт для чтения и цитирования с указанием источника — в курсовых, ВКР и бизнес-планах.