Рынок заведений общепита — Уфа
О рынке — коротко
Рынок заведений общепита в Уфе насчитывает 1196 точек на карте, из которых 558 относятся к 138 сетевым брендам, объединяющим не менее 2 точек каждый. Оценка объёма рынка составляет 20,2 млрд ₽ в год при диапазоне от 15,4 млрд ₽ до 26,5 млрд ₽. По числу точек рынок раздроблен: явного доминирующего игрока нет, на топ-3 бренда приходится 6% точек.
Крупнейшие сети по количеству точек — Фудзияма (27), Папа гриль (23), Шаверма по-питерски (23) и Rostic's (20). Точек федеральных и сетевых брендов из справочника — 37 из 1196, то есть присутствие крупных игроков по этому срезу ограничено, и основная масса заведений представлена локальными операторами.
Барьер входа оценивается как низкий: сам общепит не лицензируется, формат без алкоголя входит свободно, тогда как продажа алкоголя в зале требует лицензии по 171-ФЗ и доступна только организациям. Привлекательность рынка для нового независимого игрока по совокупности факторов составляет 64 из 100 и характеризуется как умеренная: низкие формальные барьеры сочетаются с высокой плотностью действующих заведений.
Рынок в цифрах
Сети и модель развития
| Бренд | Точек | Модель |
|---|---|---|
| Фудзияма | 27 | сеть |
| Папа гриль | 23 | сеть |
| Шаверма по-питерски | 23 | франшиза (2) |
| Rostic's | 20 | федеральная сеть |
| Burger King | 16 | федеральная сеть |
Показан топ-5 по точкам. Ещё 133 сети с моделью развития каждой — в полном отчёте.
Финансы лидеров
| Компания | Выручка, млн ₽ | Прибыль | Маржа | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2024 | 2025 | |||
| ООО «Глобал ФУД» | 142,2 | 179,4 | 1 718,9 | 93,1 | 5% |
| ООО «РП УФА» | 316,3 | 497,7 | 590,9 | -6,3 | -1% |
| ООО «Папа-Гриль Розница» | 315,0 | 732,2 | 555,1 | 0,1 | 0% |
| ООО «Пивбар» | в полном отчёте | ||||
| ООО «МИР Эспрессо Сервис» | в полном отчёте | ||||
Топ-5 юрлиц за точками заведений общепита по выручке последнего года (среди юрлиц с выручкой в масштабе рынка); Σ рынка считается по точкам, финансы юрлиц — справочный слой. Ещё 9 юрлиц с выручкой шире одной точки ниши или больше всего рынка (другие направления деятельности) — в полном отчёте. Реестр ОКВЭД 56.10 (общепит (кафе и рестораны)) — 590 юрлиц, из них с финансами ФНС 401 — в Excel; за точками заведений общепита установлено 95 юрлиц.
Насыщенность по районам
| Район | Точек | На 100 тыс. |
|---|---|---|
| Кировский район | 180,7 | |
| Ленинский район | 144,2 | |
| Советский район | 110,6 | |
| Октябрьский район | 105,1 | |
| Дёмский район | 73,3 |
Показаны 5 самых насыщенных районов. Ещё 2 района — включая наименее занятые, где конкурентов на душу меньше, — в полном отчёте.
Концентрация — по точкам
Показан топ-3 из 138 сетей. Доли и раскладка по юрлицам — в полном отчёте.
Отчёт по этому рынку
Оплата ЮKassa, чек — на почту. Отчёт приходит ссылкой на e-mail сразу после оплаты.
📋 Как цитировать этот краткий обзор
MarketScore — сервис рыночной аналитики. Рынок заведений общепита — Уфа: краткий аналитический обзор. Данные: данные ФНС за 2023–2025. URL: https://marketscore.online/m/a5610_ufa_bb8b (дата обращения: ).
Краткий обзор открыт для чтения и цитирования с указанием источника — в курсовых, ВКР и бизнес-планах.