Рынок заведений общепита — Уфа
О рынке — коротко
Рынок заведений общепита в Уфе насчитывает 1196 точек на карте, из которых 558 относятся к 138 сетевым брендам, объединяющим от 2 точек каждый. Объём рынка оценивается в 13,7 млрд ₽ в год с диапазоном от 10,6 млрд ₽ до 17,9 млрд ₽. По числу точек рынок раздроблен: явного доминирующего игрока нет, топ-3 бренда занимают 6% точек. Крупнейшие сети — Фудзияма (27), Папа гриль (23), Шаверма по-питерски (23), Rostic's (20). Точек федеральных и сетевых брендов из справочника — 37 из 1196.
Барьер входа оценивается как низкий: сам общепит не лицензируется, а формат без алкоголя входит свободно; продажа алкоголя в зале требует лицензии по 171-ФЗ и доступна только организациям. Это означает, что выбор формата напрямую определяет объём регуляторной подготовки.
Расчётные ориентиры доходности различаются по форматам: точка кофе навынос — 5.5–9.0 млн ₽/год, классическая кофейня — 15.0–30.0, кафе-кондитерская с кухней — 30.0–60.0. Привлекательность рынка для нового независимого игрока — 64 из 100, то есть умеренная.
Рынок в цифрах
Сети и модель развития
| Бренд | Точек | Модель |
|---|---|---|
| Фудзияма | 27 | сеть |
| Папа гриль | 23 | сеть |
| Шаверма по-питерски | 23 | франшиза (2) |
| Rostic's | 20 | федеральная сеть |
| Burger King | 16 | федеральная сеть |
Показан топ-5 по точкам. Ещё 133 сети с моделью развития каждой — в полном отчёте.
Финансы лидеров
| Компания | Выручка, млн ₽ | Прибыль | Маржа | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2024 | 2025 | |||
| ООО «РП УФА» | 316.3 | 497.7 | 590.9 | -6.3 | -1% |
| ООО «Территория ЕДЫ 102» | 300 млн – 1 млрд ₽ ▼ снижается | ||||
| ООО «Папа-Гриль Розница» | 300 млн – 1 млрд ₽ ▼ снижается | ||||
| ООО «МВК-УФА» | в полном отчёте | ||||
| ООО «Чадоленд» | в полном отчёте | ||||
Топ-5 юрлиц за точками заведений общепита по выручке последнего года; Σ рынка считается по точкам, финансы юрлиц — справочный слой. Реестр ОКВЭД 56.10 (общепит (кафе и рестораны)) — 590 юрлиц, из них с финансами ФНС 88 — в Excel; за точками заведений общепита установлено 89 юрлиц.
Насыщенность по районам
| Район | Точек | На 100 тыс. |
|---|---|---|
| Кировский район | 180.7 | |
| Октябрьский район | 105.1 | |
| Советский район | 110.6 | |
| Ленинский район | 144.2 | |
| Калининский район | 57.3 |
Показаны 5 самых насыщенных районов. Ещё 2 района — включая наименее занятые, где конкурентов на душу меньше, — в полном отчёте.
Концентрация — по точкам
Показан топ-3 из 138 сетей. Доли и раскладка по юрлицам — в полном отчёте.
Отчёт по этому рынку
Оплата ЮKassa, чек — на почту. Отчёт приходит ссылкой на e-mail сразу после оплаты.
📋 Как цитировать этот краткий обзор
MarketScore — сервис рыночной аналитики. Рынок заведений общепита — Уфа: краткий аналитический обзор. Данные: данные ФНС за 2023–2025. URL: https://marketscore.online/m/a5610_ufa_bb8b (дата обращения: ).
Краткий обзор открыт для чтения и цитирования с указанием источника — в курсовых, ВКР и бизнес-планах.