Рынок баров и пабов — Санкт-Петербург

О рынке — коротко

Рынок баров и пабов Санкт-Петербурга насчитывает 1090 точек, объём оценивается в 15,6 млрд ₽ в год при диапазоне от 11,5 млрд ₽ до 21,0 млрд ₽. Структура предложения раздроблена: на топ-3 бренда приходится 4% точек, явного доминирующего игрока нет. Сетевых брендов, у каждого из которых от 2 точек, насчитывается 71, и они объединяют 240 точек; крупнейшие — Beer House (22), Контакт (15), Blackwood Pub (12) и Cocos Lounge (7). Точек федеральных и сетевых брендов из справочника — 5 из 1090.

Барьер входа оценивается как умеренный и зависит от формата. Лицензия по 171-ФЗ, доступная только организациям, требуется на крепкий алкоголь и вино, тогда как пиво, сидр и пивные напитки продаются без лицензии, в том числе ИП. Соответственно, пивной или крафтовый бар входит свободно, а бар с крепким алкоголем — только как ООО с лицензией, что задаёт разную стартовую сложность для двух моделей.

Привлекательность рынка для нового независимого игрока оценена в 77 из 100 — высокая: масштаб спроса сочетается с отсутствием сильной сетевой консолидации.