Рынок кофеен — Екатеринбург
О рынке — коротко
Рынок кофеен Екатеринбурга насчитывает 247 точек на карте, при этом объём оценивается в 3,2 млрд ₽ в год с диапазоном от 2,6 млрд ₽ до 3,9 млрд ₽. Структура предложения раздроблена: сетевых брендов, имеющих от 2 точек, 23, а суммарно в них работает 96 точек. На топ-3 бренда приходится 17% точек, явного доминирующего игрока нет. Крупнейшие сети по числу точек — Симпл кофе (24), Французский пекарь (14), Проворный бариста (5) и Breakfast unit (4); точек федеральных и сетевых брендов из справочника всего 8 из 247.
Барьер входа оценивается как низкий: сам общепит не лицензируется, лицензия по 171-ФЗ требуется только для продажи алкоголя в зале и доступна лишь организациям, поэтому формат без алкоголя входит свободно.
Расчётные ориентиры доходности заметно различаются по форматам: точка кофе навынос — 5,5–9,0 млн ₽ в год, классическая кофейня — 15,0–30,0, кафе-кондитерская с кухней — 30,0–60,0. Привлекательность рынка для нового независимого игрока оценена в 81 из 100 — высокая.
Рынок в цифрах
Сети и модель развития
| Бренд | Точек | Модель |
|---|---|---|
| Симпл кофе | 24 | франшиза (6) |
| Французский пекарь | 14 | сеть |
| Проворный бариста | 5 | сеть |
| Breakfast unit | 4 | ≥2 юрлиц (по откр. данным) |
| Cinnabon | 4 | сеть |
Показан топ-5 по точкам. Ещё 18 сетей с моделью развития каждой — в полном отчёте.
Финансы лидеров
| Компания | Выручка, млн ₽ | Прибыль | Маржа | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2024 | 2025 | |||
| ООО «Лунный Модуль» | 91,4 | 109,8 | 146,3 | 10,8 | 7% |
| ООО «Энгельс Франчайзинг» | — | — | 113,1 | 2,4 | 2% |
| ООО «Хорека Менеджмент» | 91,9 | 114,5 | 111,7 | 4,3 | 4% |
| ООО «РИС» | в полном отчёте | ||||
| ООО «ВИП-Урал» | в полном отчёте | ||||
Топ-5 юрлиц за точками кофеен по выручке последнего года (среди юрлиц с выручкой в масштабе рынка); Σ рынка считается по точкам, финансы юрлиц — справочный слой. Ещё 13 юрлиц с выручкой шире одной точки ниши или больше всего рынка (другие направления деятельности) — в полном отчёте. Реестр ОКВЭД 56.10 (общепит (кафе и рестораны)) — 1121 юрлицо, из них с финансами ФНС 820 — в Excel; за точками кофеен установлено 47 юрлиц.
Насыщенность по районам
| Район | Точек | На 100 тыс. |
|---|---|---|
| Ленинский район | 41,5 | |
| Октябрьский район | 33,1 | |
| Академический район | 19,9 | |
| Кировский район | 18,6 | |
| Верх-Исетский район | 13,6 |
Показаны 5 самых насыщенных районов. Ещё 3 района — включая наименее занятые, где конкурентов на душу меньше, — в полном отчёте.
Концентрация — по точкам
Показан топ-3 из 23 сетей. Доли и раскладка по юрлицам — в полном отчёте.
Отчёт по этому рынку
Оплата ЮKassa, чек — на почту. Отчёт приходит ссылкой на e-mail сразу после оплаты.
📋 Как цитировать этот краткий обзор
MarketScore — сервис рыночной аналитики. Рынок кофеен — Екатеринбург: краткий аналитический обзор. Данные: данные ФНС за 2023–2025. URL: https://marketscore.online/m/b5610_ekaterinburg_853e (дата обращения: ).
Краткий обзор открыт для чтения и цитирования с указанием источника — в курсовых, ВКР и бизнес-планах.