Рынок кофеен — Ульяновск
О рынке — коротко
Рынок кофеен в Ульяновске представлен 83 точками на карте, из которых 44 приходятся на 10 сетевых брендов, объединяющих от 2 точек каждый. Оценка объёма рынка — 869 млн ₽ в год при диапазоне от 696 млн ₽ до 1,1 млрд ₽. По количеству точек рынок раздроблен: явного доминирующего игрока нет, на топ-3 бренда приходится 27% точек. Крупнейшие сети — Хлебулка (10), IL CARRO (7), Barista (5) и Travelers Coffee (5).
Расчётные ориентиры доходности заметно зависят от формата: точка кофе навынос — 5,5–9,0 млн ₽ в год, классическая кофейня — 15,0–30,0 млн ₽, кафе-кондитерская с кухней — 30,0–60,0 млн ₽. Это означает, что выбор формата определяет и масштаб вложений, и ожидаемый оборот одной локации.
Барьер входа оценён как низкий: сам общепит не лицензируется, формат без алкоголя входит свободно, а продажа алкоголя в зале требует лицензии по 171-ФЗ и доступна только организациям. Итоговая привлекательность рынка для нового независимого игрока — 82 из 100, то есть высокая.
Рынок в цифрах
Сети и модель развития
| Бренд | Точек | Модель |
|---|---|---|
| Хлебулка | 10 | сеть |
| IL CARRO | 7 | сеть |
| Barista | 5 | сеть |
| Traveler`s Coffee | 5 | сеть |
| Coffee Bean | 4 | сеть |
Показан топ-5 по точкам. Ещё 5 сетей с моделью развития каждой — в полном отчёте.
Финансы лидеров
| Компания | Выручка, млн ₽ | Прибыль | Маржа | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2024 | 2025 | |||
| ООО «Перчики» | 29,1 | 115,5 | 112,9 | 5,9 | 5% |
| ООО «Еланд» | 85,9 | 105,7 | — | 5,4 | 5% |
| ООО «Панда» | 27,2 | 46,8 | 59,1 | 0,4 | 1% |
| ООО «Атмосфера» | в полном отчёте | ||||
| ООО «РАФ» | в полном отчёте | ||||
Топ-5 юрлиц за точками кофеен по выручке последнего года (среди юрлиц с выручкой в масштабе рынка); Σ рынка считается по точкам, финансы юрлиц — справочный слой. Ещё 1 юрлицо с выручкой шире одной точки ниши или больше всего рынка (другие направления деятельности) — в полном отчёте. Реестр ОКВЭД 56.10 (общепит (кафе и рестораны)) — 259 юрлиц, из них с финансами ФНС 172 — в Excel; за точками кофеен установлено 9 юрлиц.
Насыщенность по районам
| Район | Точек | На 100 тыс. |
|---|---|---|
| Ленинский район | 29,6 | |
| Заволжский район | 11,2 | |
| Засвияжский район | 8,4 | |
| Железнодорожный район | 6,0 |
Концентрация — по точкам
Показан топ-3 из 10 сетей. Доли и раскладка по юрлицам — в полном отчёте.
Отчёт по этому рынку
Оплата ЮKassa, чек — на почту. Отчёт приходит ссылкой на e-mail сразу после оплаты.
📋 Как цитировать этот краткий обзор
MarketScore — сервис рыночной аналитики. Рынок кофеен — Ульяновск: краткий аналитический обзор. Данные: данные ФНС за 2023–2025. URL: https://marketscore.online/m/b5610_ulyanovsk_8100 (дата обращения: ).
Краткий обзор открыт для чтения и цитирования с указанием источника — в курсовых, ВКР и бизнес-планах.