Рынок кофеен — Томск
О рынке — коротко
Рынок кофеен Томска насчитывает 69 точек, из которых 37 приходится на 13 сетевых брендов, объединяющих от 2 точек каждый. По объёму он оценивается в 692 млн ₽ в год при диапазоне от 547 млн ₽ до 886 млн ₽. Структура распределения точек указывает на раздроблённость: топ-3 бренда занимают 20% точек, явного доминирующего игрока нет. Крупнейшие сети по числу точек — Baba Roma (7), Буланже (4), Bristot (3) и Paradox coffee (3), а точек федеральных и сетевых брендов из справочника всего 2 из 69, что говорит о преимущественно локальном характере предложения.
Барьер входа оценивается как низкий: сам общепит не лицензируется, и формат без алкоголя входит свободно, тогда как продажа алкоголя в зале требует лицензии по 171-ФЗ и доступна только организациям. Расчётные ориентиры доходности заметно различаются по форматам: точка кофе навынос — 5,5–9,0 млн ₽/год, классическая кофейня — 15,0–30,0, кафе-кондитерская с кухней — 30,0–60,0. Итоговая привлекательность рынка для нового независимого игрока — 82 из 100, то есть высокая.
Рынок в цифрах
Сети и модель развития
| Бренд | Точек | Модель |
|---|---|---|
| Baba Roma | 7 | сеть |
| Буланже | 4 | франшиза (3) |
| Bristot | 3 | сеть |
| Paradox coffee | 3 | сеть |
| Рокет Кофе | 3 | сеть |
Показан топ-5 по точкам. Ещё 8 сетей с моделью развития каждой — в полном отчёте.
Финансы лидеров
| Компания | Выручка, млн ₽ | Прибыль | Маржа | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2024 | 2025 | |||
| ООО «Рыба РИС» | 70,5 | 63,5 | 61,5 | -1,8 | -3% |
| ООО «ВТК Интерком» | 39,2 | 42,1 | 48,1 | 4,9 | 10% |
| ООО «Кофе-АРТ» | 42,4 | 49,1 | 44,6 | -1,5 | -3% |
| ООО «Крокус» | в полном отчёте | ||||
| ООО «Катунь» | в полном отчёте | ||||
Топ-5 юрлиц за точками кофеен по выручке последнего года; Σ рынка считается по точкам, финансы юрлиц — справочный слой. Реестр ОКВЭД 56.10 (общепит (кафе и рестораны)) — 252 юрлица, из них с финансами ФНС 172 — в Excel; за точками кофеен установлено 12 юрлиц.
Насыщенность по районам
| Район | Точек | На 100 тыс. |
|---|---|---|
| Кировский район | — | |
| Советский район | — | |
| Ленинский район | — | |
| Октябрьский район | — |
Концентрация — по точкам
Показан топ-3 из 13 сетей. Доли и раскладка по юрлицам — в полном отчёте.
Отчёт по этому рынку
Оплата ЮKassa, чек — на почту. Отчёт приходит ссылкой на e-mail сразу после оплаты.
📋 Как цитировать этот краткий обзор
MarketScore — сервис рыночной аналитики. Рынок кофеен — Томск: краткий аналитический обзор. Данные: данные ФНС за 2023–2025. URL: https://marketscore.online/m/b5610_tomsk_2d02 (дата обращения: ).
Краткий обзор открыт для чтения и цитирования с указанием источника — в курсовых, ВКР и бизнес-планах.