Рынок кофеен — Ставрополь
О рынке — коротко
Рынок кофеен в Ставрополе насчитывает 174 точки, из которых 57 работают под 23 сетевыми брендами (у каждого от 2 точек). Оценка объёма рынка — 912 млн ₽ в год при диапазоне от 677 млн ₽ до 1,2 млрд ₽. Распределение по точкам раздроблено: явного доминирующего игрока нет, топ-3 бренда занимают 7% точек, а крупнейшие сети — Coppa Caffe (5), Surf Coffee (5), Balance coffee (3) и FixCoffee (3) — сопоставимы по масштабу. Точек федеральных и сетевых брендов из справочника — 5 из 174.
Барьер входа оценивается как низкий: сам общепит не лицензируется, однако продажа алкоголя в зале требует лицензии по 171-ФЗ и доступна только организациям, тогда как формат без алкоголя входит свободно.
Форматы различаются по расчётным ориентирам выручки: точка кофе навынос — 5,5–9,0 млн ₽ в год, кафе-кондитерская с кухней — 30,0–60,0 млн ₽ в год, что означает разные требования к помещению и организации процессов. Привлекательность рынка для нового независимого игрока — 72 из 100, то есть высокая.
Рынок в цифрах
Сети и модель развития
| Бренд | Точек | Модель |
|---|---|---|
| Coppa Caffe | 5 | сеть |
| Surf Coffee | 5 | франшиза (по данным сети) |
| Balance coffee | 3 | сеть |
| FixCoffee | 3 | сеть |
| Savelove coffee | 3 | сеть |
Показан топ-5 по точкам. Ещё 18 сетей с моделью развития каждой — в полном отчёте.
Финансы лидеров
| Компания | Выручка, млн ₽ | Прибыль | Маржа | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2024 | 2025 | |||
| ООО «Курортсервис» | 42,2 | 48,0 | 46,7 | 3,6 | 8% |
| ООО «Рестогрупп» | 1,8 | 24,2 | 42,4 | 37,2 | 88% |
| ООО «Манкипипл» | 15,7 | 20,2 | 14,2 | 4,2 | 29% |
| ООО «Дамиани» | в полном отчёте | ||||
| ООО «Винтур» | в полном отчёте | ||||
Топ-5 юрлиц за точками кофеен по выручке последнего года; Σ рынка считается по точкам, финансы юрлиц — справочный слой. Реестр ОКВЭД 56.10 (общепит (кафе и рестораны)) — 226 юрлиц, из них с финансами ФНС 149 — в Excel; за точками кофеен установлено 10 юрлиц.
Насыщенность по районам
| Район | Точек | На 100 тыс. |
|---|---|---|
| Промышленный район | 39,8 | |
| Октябрьский район | 37,7 | |
| Ленинский район | 36,1 |
Концентрация — по точкам
Показан топ-3 из 23 сетей. Доли и раскладка по юрлицам — в полном отчёте.
Отчёт по этому рынку
Оплата ЮKassa, чек — на почту. Отчёт приходит ссылкой на e-mail сразу после оплаты.
📋 Как цитировать этот краткий обзор
MarketScore — сервис рыночной аналитики. Рынок кофеен — Ставрополь: краткий аналитический обзор. Данные: данные ФНС за 2023–2025. URL: https://marketscore.online/m/b5610_stavropol_00a2 (дата обращения: ).
Краткий обзор открыт для чтения и цитирования с указанием источника — в курсовых, ВКР и бизнес-планах.