Рынок кофеен — Пермь
О рынке — коротко
Рынок кофеен Перми насчитывает 240 точек, из которых 119 приходится на 28 сетевых брендов (у каждого от 2 точек). Оценка годового объёма — 2,6 млрд ₽ при диапазоне от 2,0 млрд ₽ до 3,4 млрд ₽. По точкам рынок раздроблен, однако у лидера 18% точек — заметный отрыв от остальных, а на топ-3 бренда приходится 23% точек. Крупнейшие сети: Monkey Grinder (42), Red cup (8), GudMen (5), Дринкит (5). Точек федеральных и сетевых брендов из справочника — 7 из 240.
Форматы различаются по расчётным ориентирам выручки: точка кофе навынос — 5,5–9,0 млн ₽/год, классическая кофейня — 15,0–30,0, кафе-кондитерская с кухней — 30,0–60,0. Это означает, что выбор формата определяет масштаб вложений и операционной модели сильнее, чем положение в конкурентном поле.
Барьер входа оценивается как низкий: сам общепит не лицензируется, продажа алкоголя в зале требует лицензии по 171-ФЗ и доступна только организациям, тогда как формат без алкоголя входит свободно. Итоговая привлекательность рынка для нового независимого игрока — 76 из 100, то есть высокая.
Рынок в цифрах
Сети и модель развития
| Бренд | Точек | Модель |
|---|---|---|
| Monkey Grinder | 42 | ≥2 юрлиц (по откр. данным) |
| Red cup | 8 | сеть |
| GudMen | 5 | сеть |
| Дринкит | 5 | франшиза (по данным сети) |
| Burundi | 4 | сеть |
Показан топ-5 по точкам. Ещё 23 сети с моделью развития каждой — в полном отчёте.
Финансы лидеров
| Компания | Выручка, млн ₽ | Прибыль | Маржа | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2024 | 2025 | |||
| ООО «Пятый Элемент» | 82,2 | 94,0 | 113,8 | 15,1 | 13% |
| ООО «Кухня» | 109,9 | — | — | 10,3 | 9% |
| ООО «Море» | 94,9 | 73,4 | 98,1 | 3,5 | 4% |
| ООО «Тесоро» | в полном отчёте | ||||
| ООО «Микс-С» | в полном отчёте | ||||
Топ-5 юрлиц за точками кофеен по выручке последнего года (среди юрлиц с выручкой в масштабе рынка); Σ рынка считается по точкам, финансы юрлиц — справочный слой. Ещё 4 юрлица с выручкой шире одной точки ниши или больше всего рынка (другие направления деятельности) — в полном отчёте. Реестр ОКВЭД 56.10 (общепит (кафе и рестораны)) — 524 юрлица, из них с финансами ФНС 351 — в Excel; за точками кофеен установлено 26 юрлиц.
Насыщенность по районам
| Район | Точек | На 100 тыс. |
|---|---|---|
| Ленинский район | 162,3 | |
| Свердловский район | 26,7 | |
| Мотовилихинский район | 21,7 | |
| Дзержинский район | 16,7 | |
| Индустриальный район | 16,0 |
Показаны 5 самых насыщенных районов. Ещё 2 района — включая наименее занятые, где конкурентов на душу меньше, — в полном отчёте.
Концентрация — по точкам
Показан топ-3 из 28 сетей. Доли и раскладка по юрлицам — в полном отчёте.
Отчёт по этому рынку
Оплата ЮKassa, чек — на почту. Отчёт приходит ссылкой на e-mail сразу после оплаты.
📋 Как цитировать этот краткий обзор
MarketScore — сервис рыночной аналитики. Рынок кофеен — Пермь: краткий аналитический обзор. Данные: данные ФНС за 2023–2025. URL: https://marketscore.online/m/b5610_perm_95bd (дата обращения: ).
Краткий обзор открыт для чтения и цитирования с указанием источника — в курсовых, ВКР и бизнес-планах.