Рынок кофеен — Челябинск
О рынке — коротко
Рынок кофеен Челябинска представлен 158 точками на карте, из которых 69 принадлежат 24 сетевым брендам (у каждого от 2 точек). Оценка объёма — 1,9 млрд ₽ в год при диапазоне от 1,4 млрд ₽ до 2,5 млрд ₽. Структура рынка раздроблена: явного доминирующего игрока нет, на топ-3 бренда приходится 13% точек. Крупнейшая сеть — Дело не в кофе (12), далее The Bean (4), Кофе и книги (4) и Плед (4). Точек федеральных и сетевых брендов из справочника — 4 из 158.
Доходность заметно зависит от формата: расчётные ориентиры составляют 5,5–9,0 млн ₽ в год для точки кофе навынос, 15,0–30,0 млн ₽ для классической кофейни и 30,0–60,0 млн ₽ для кафе-кондитерской с кухней.
Барьер входа низкий: сам общепит не лицензируется, лицензия по 171-ФЗ требуется только для продажи алкоголя в зале и доступна лишь организациям, тогда как формат без алкоголя входит свободно. Итоговая привлекательность рынка для нового независимого игрока — 83 из 100, то есть высокая.
Рынок в цифрах
Сети и модель развития
| Бренд | Точек | Модель |
|---|---|---|
| Дело не в кофе | 12 | франшиза (3) |
| The Bean | 4 | сеть |
| Кофе и книги | 4 | сеть |
| Плед | 4 | сеть |
| Klukwa | 3 | сеть |
Показан топ-5 по точкам. Ещё 19 сетей с моделью развития каждой — в полном отчёте.
Финансы лидеров
| Компания | Выручка, млн ₽ | Прибыль | Маржа | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2024 | 2025 | |||
| ООО «Азбука Вкуса» | 119,9 | 127,5 | 122,9 | 2,9 | 2% |
| ООО «Мелиот» | 77,2 | 97,7 | 103,0 | 15,7 | 15% |
| ООО «Вальберг» | 4,0 | 39,6 | 72,1 | 16,0 | 22% |
| ООО «Грассо» | в полном отчёте | ||||
| ООО «Чиллинз» | в полном отчёте | ||||
Топ-5 юрлиц за точками кофеен по выручке последнего года (среди юрлиц с выручкой в масштабе рынка); Σ рынка считается по точкам, финансы юрлиц — справочный слой. Ещё 3 юрлица с выручкой шире одной точки ниши или больше всего рынка (другие направления деятельности) — в полном отчёте. Реестр ОКВЭД 56.10 (общепит (кафе и рестораны)) — 416 юрлиц, из них с финансами ФНС 311 — в Excel; за точками кофеен установлено 17 юрлиц.
Насыщенность по районам
| Район | Точек | На 100 тыс. |
|---|---|---|
| Центральный район | 81,0 | |
| Советский район | 15,6 | |
| Калининский район | 7,9 | |
| Курчатовский район | 7,2 | |
| Ленинский район | 5,3 |
Показаны 5 самых насыщенных районов. Ещё 2 района — включая наименее занятые, где конкурентов на душу меньше, — в полном отчёте.
Концентрация — по точкам
Показан топ-3 из 24 сетей. Доли и раскладка по юрлицам — в полном отчёте.
Отчёт по этому рынку
Оплата ЮKassa, чек — на почту. Отчёт приходит ссылкой на e-mail сразу после оплаты.
📋 Как цитировать этот краткий обзор
MarketScore — сервис рыночной аналитики. Рынок кофеен — Челябинск: краткий аналитический обзор. Данные: данные ФНС за 2023–2025. URL: https://marketscore.online/m/b5610_chelyabinsk_c047 (дата обращения: ).
Краткий обзор открыт для чтения и цитирования с указанием источника — в курсовых, ВКР и бизнес-планах.