Рынок кофеен — Челябинск
О рынке — коротко
Рынок кофеен Челябинска насчитывает 158 точек на карте, из которых 69 приходится на 24 сетевых бренда (у каждого от 2 точек). Оценка годового объёма — 1,9 млрд ₽ при диапазоне от 1,4 млрд ₽ до 2,4 млрд ₽. По точкам рынок раздроблен: явного доминирующего игрока нет, топ-3 бренда занимают 13% точек. Крупнейшие сети — Дело не в кофе (12), The Bean (4), Кофе и книги (4), Плед (4). Точек федеральных и сетевых брендов из справочника — 4 из 158.
Барьер входа оценивается как низкий: сам общепит не лицензируется, однако продажа алкоголя в зале требует лицензии по 171-ФЗ и доступна только организациям, тогда как формат без алкоголя входит свободно. Привлекательность рынка составляет 83 из 100 и характеризуется как высокая.
Расчётные ориентиры доходности заметно различаются по форматам: точка кофе навынос — 5.5–9.0 млн ₽/год, классическая кофейня — 15.0–30.0, кафе-кондитерская с кухней — 30.0–60.0. Для нового независимого игрока это означает, что выбор формата определяет и масштаб входа, и уровень конкуренции.
Рынок в цифрах
Сети и модель развития
| Бренд | Точек | Модель |
|---|---|---|
| Дело не в кофе | 12 | франшиза (3) |
| The Bean | 4 | сеть |
| Кофе и книги | 4 | сеть |
| Плед | 4 | сеть |
| Klukwa | 3 | сеть |
Показан топ-5 по точкам. Ещё 19 сетей с моделью развития каждой — в полном отчёте.
Финансы лидеров
| Компания | Выручка, млн ₽ | Прибыль | Маржа | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2024 | 2025 | |||
| ООО «Стар» | 97.3 | 197.5 | 240.9 | 3.0 | 1% |
| ООО «Малахит» | 100–300 млн ₽ → стабильно | ||||
| ООО «Бани Челябинск» | 100–300 млн ₽ ▼ снижается | ||||
| ООО «Азбука Вкуса» | в полном отчёте | ||||
| ООО «Ресторан Мелиот» | в полном отчёте | ||||
Топ-5 юрлиц за точками кофеен по выручке последнего года; Σ рынка считается по точкам, финансы юрлиц — справочный слой. Реестр ОКВЭД 56.10 (общепит (кафе и рестораны)) — 416 юрлиц, из них с финансами ФНС 16 — в Excel; за точками кофеен установлено 16 юрлиц.
Насыщенность по районам
| Район | Точек | На 100 тыс. |
|---|---|---|
| Центральный район | 81.0 | |
| Советский район | 15.6 | |
| Калининский район | 7.9 | |
| Курчатовский район | 7.2 | |
| Ленинский район | 5.3 |
Показаны 5 самых насыщенных районов. Ещё 2 района — включая наименее занятые, где конкурентов на душу меньше, — в полном отчёте.
Концентрация — по точкам
Показан топ-3 из 24 сетей. Доли и раскладка по юрлицам — в полном отчёте.
Отчёт по этому рынку
Оплата ЮKassa, чек — на почту. Отчёт приходит ссылкой на e-mail сразу после оплаты.
📋 Как цитировать этот краткий обзор
MarketScore — сервис рыночной аналитики. Рынок кофеен — Челябинск: краткий аналитический обзор. Данные: данные ФНС за 2023–2025. URL: https://marketscore.online/m/b5610_chelyabinsk_c047 (дата обращения: ).
Краткий обзор открыт для чтения и цитирования с указанием источника — в курсовых, ВКР и бизнес-планах.