Рынок столовых — Рязань
Отчёт построен на ОТКРЫТЫХ данных (ГИР БО ФНС России и общедоступные справочники), в справочных целях. Полнота ограничена раскрытием в официальных источниках — ИП и часть компаний отчётность не публикуют. Не является официальным документом или инвестиционной рекомендацией; решения на его основе пользователь принимает самостоятельно.
О рынке — коротко
Рынок столовых города Рязани оценивается в 661 млн ₽ в год. На карте зафиксировано 63 точки при 1 сети, в реестре города числится 219 юрлиц, из них 121 с выручкой от 1 млн ₽. Реальной отчётностью ФНС покрыто 21 из 63 точек (33%), остальные точки учтены по расчётной выручке типовой точки для этого города, и их обороты входят в сумму рынка.
По структуре рынок раздроблён и по числу точек, и по выручке: топ-8 операторов держат лишь 30% раскрытой выручки, доминирующих игроков нет. Крупнейший оператор — Большая Сковорода с 378 млн ₽, что составляет 57% рынка, далее следуют Мистер Твистер и Дионис. Преобладают крупные одиночные объекты, большинство точек независимые. Выручку за год нарастили 65% компаний.
Барьер входа низкий: столовые не лицензируются, лицензия требуется лишь при продаже алкоголя (171-ФЗ). Оценка условий входа для нового независимого игрока — 67 из 100, умеренная: раздробленность и невысокие формальные требования сочетаются с необходимостью конкурировать с уже работающими самостоятельными объектами.
Рынок в цифрах
📊 Полный отчёт — по всем 219 юрлицам реестра ФНС (не только топ): выручка за 2023–2025, прибыль, маржа · таблицы Excel + PDF.
Структура рынка — сети по точкам
| Сеть (бренд) | Точек | Доля точек | Тип |
|---|---|---|---|
| Большая Сковорода | 4 | 6.3% | сеть |
Выручка каждой сети по группам юрлиц ФНС + полный реестр с контактами — в полном отчёте (Excel + PDF).
Финансы лидеров
| Компания | Выручка, млн ₽ | Прибыль | Маржа | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2024 | 2025 | |||
| ООО «Сковорода» | 194.8 | 216.4 | 377.7 | 22.9 | 6% |
| ООО «ГК Своя Пекарня Р» | 30–100 млн ₽ ▼ снижается | ||||
| ООО «Дионис» | 30–100 млн ₽ ▲ растёт | ||||
| ООО «Рестклаб» | в полном отчёте | ||||
| ООО «Вкуснота» | в полном отчёте | ||||
Топ-5 по выручке последнего года. Полный реестр — 219 юрлиц, из них с финансами ФНС 151 — с контактами в отчёте (Excel + PDF). В таблице — юрлица, сопоставленные с точками карты; ещё 209 юрлиц ниши без сопоставления — в Excel-реестре полного отчёта.
Концентрация — по точкам
География города
| Район | Точек | На 100к |
|---|---|---|
| Октябрьский район | 21 | 14.8 |
| Советский район | 16 | 20.5 |
| Железнодорожный район | 13 | 9.5 |
| Московский район | 11 | 6.2 |
Отчёт по этому рынку
Оплата ЮKassa, чек — на почту. Отчёт приходит ссылкой на e-mail сразу после оплаты.
📋 Как цитировать этот краткий обзор
MarketScore — сервис рыночной аналитики. Рынок столовых — Рязань: краткий аналитический обзор. Данные: данные ФНС за 2023–2025. URL: https://marketscore.online/m/a5629_ryazan_a868 (дата обращения: ).
Краткий обзор открыт для чтения и цитирования с указанием источника — в курсовых, ВКР и бизнес-планах.