Рынок столовых — Рязань
Отчёт построен на ОТКРЫТЫХ данных (ГИР БО ФНС России и общедоступные справочники), в справочных целях. Полнота ограничена раскрытием в официальных источниках — ИП и часть компаний отчётность не публикуют. Не является официальным документом или инвестиционной рекомендацией; решения на его основе пользователь принимает самостоятельно.
О рынке — коротко
Рынок столовых города Рязани включает 63 точки на карте, при этом сетевой формат представлен лишь 1 сетью с 4 точками — подавляющее большинство объектов работает независимо. Преобладают крупные одиночные объекты. В реестре города числится 217 юрлиц, финотчётность в ФНС раскрыли 151, из них 119 показали выручку от 1 млн ₽. Объём рынка оценивается в 786 млн ₽ в год; сумма собрана как точки карты, умноженные на расчётную выручку типовой точки этого города, и обороты всех точек в неё входят.
Рынок раздроблён и по числу точек, и по выручке: топ-8 операторов держат лишь 30% раскрытой выручки, доминирующих игроков нет. Крупнейший оператор — Большая Сковорода с 378 млн ₽, что соответствует 4% рынка (в оценку вошло 29 млн ₽ из 378 млн ₽), далее следуют Мистер Твистер и Дионис. Выручку за год нарастили 66% компаний.
Барьер входа низкий: столовые не лицензируются, лицензия требуется только при продаже алкоголя (171-ФЗ). Привлекательность рынка для нового игрока оценена в 68 из 100 — умеренная.
Рынок в цифрах
📊 Полный отчёт — по всем 217 юрлицам реестра ФНС (не только топ): выручка за 2023–2025, прибыль, маржа · таблицы Excel + PDF.
Структура рынка — сети по точкам
| Сеть (бренд) | Точек | Доля точек | Тип |
|---|---|---|---|
| Большая Сковорода | 4 | 6,3% | сеть |
Выручка каждой сети по группам юрлиц ФНС + полный реестр с контактами — в полном отчёте (Excel + PDF).
Финансы лидеров
| Компания | Выручка, млн ₽ | Прибыль | Маржа | ||
|---|---|---|---|---|---|
| 2023 | 2024 | 2025 | |||
| ООО «Сковорода» | 194,8 | 216,4 | 377,7 | 22,9 | 6% |
| ООО «ГК Своя Пекарня Р» | 93,3 | 91,0 | 75,3 | -5,0 | -7% |
| ООО «Дионис» | 68,0 | 53,6 | 60,0 | 4,4 | 7% |
| ООО «Рестклаб» | в полном отчёте | ||||
| ООО «Вкуснота» | в полном отчёте | ||||
Топ-5 по выручке последнего года. Полный реестр — 217 юрлиц, из них с финансами ФНС 151 — с контактами в отчёте (Excel + PDF). В таблице — юрлица, сопоставленные с точками карты; ещё 207 юрлиц ниши без сопоставления — в Excel-реестре полного отчёта.
Концентрация — по точкам
География города
| Район | Точек | На 100к |
|---|---|---|
| Советский район | 16 | 20,5 |
| Октябрьский район | 21 | 14,8 |
| Железнодорожный район | 13 | 9,5 |
| Московский район | 11 | 6,2 |
Отчёт по этому рынку
Оплата ЮKassa, чек — на почту. Отчёт приходит ссылкой на e-mail сразу после оплаты.
📋 Как цитировать этот краткий обзор
MarketScore — сервис рыночной аналитики. Рынок столовых — Рязань: краткий аналитический обзор. Данные: данные ФНС за 2023–2025. URL: https://marketscore.online/m/a5629_ryazan_a868 (дата обращения: ).
Краткий обзор открыт для чтения и цитирования с указанием источника — в курсовых, ВКР и бизнес-планах.